Almôndegas

INGREDIENTES
500 g de acém ou braço moído 2 vezes

3 gomos de linguiça(retirar a tripa)

1 ovo

1 colher de sopa cheia de creme de cebola ou sopa de cebola

 Molho
10g de cebola picada
5g de alho picado
óleo
Polpa de Tomate
3 tomates maduros picados
Manjericão e Sal a gosto
300ml de água

PREPARO
Misture a carne, o ovo, a sopa/creme de cebola e as linguiças (retirar tripa que reveste linguiças) muito bem. Ponha uns 20 minutos na geladeira. Faça as bolinhas e depois frite em óleo quente.

Molho Tomate 
 Abrir refoga de cebola/alho no óleo, acrescentar o tomate maduro picadinho e polpa de tomate e água. Ferver bem até engrossar, adicionar sal  e manjericão fresco no final a gosto.

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MUFFIN DE PÊSSEGOS COM AVEIA E CANELA

CURIOSIDADES 

Aveia é rica em proteínas, vitaminas B e E, amidos complexos e fibras. Possuem grande ação na redução do colesterol sanguíneo, entre outras propriedades.
 

Flocos – o grão é prensado integralmente, um processo que conserva seus principais nutrientes.
 

Farelo – esse tipo provém da camada externa do grão e, por isso, possui maior concentração de fibras ß-glucanas, cerca de 9%.
 

Farinha – obtida da parte mais interna do grão e, assim, perde na carga de fibras.

Muffin Pêssegos com Aveia e Canela

Tempo Preparo 50min Médio Rendimento 14 Muffins

  Ingredientes
120g Farinha trigo integral
60g Aveia em flocos
30g Açúcar mascavo
60g Açúcar demerara
7g fermento em pó
4g de sal marinho
100g manteiga sem sal derretida e fria
200ml creme leite fresco
1 ovo batido
180g(aproximadamente 3 unidades) de pêssego em calda(utilizei o Cepêra)
Canela e Açúcar Refinado - polvilhar
Forno Préaquecido 180C

NA PANELA Em uma vasilha, coloque os secos - Trigo peneirado, açúcares, aveia, sal e misture. Acrescente manteiga(misture um pouco), depois coloque o creme de leite, o ovo batido e bata delicadamente. Por último, acrescente pêssegos picados, pitada de canela em pó e o fermento. Coloque em forminha para cupcakes/muffin untada, polvilhe mistura de canela e açúcar e forno por 30 minutos.

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BELISCÃO

BELISCÃO
TEMPO PREPARO 1 HORA MÉDIO RENDIMENTO  400g

INGREDIENTES

500g Trigo
80g manteiga sem sal gelada
100g de açúcar demerara
1 pitada de sal
300g de goiabada
 Opcional adicionar 20g de creme de leite ou 90ml de leite*

NA PANELA

Misturar os ingredientes da massa e sovar massa até consistência bem lisa.Cobrir com papel filme e geladeira por 20 minutos.Após esse tempo abrir a massa com rolo. Cortar com cortador em formato de quadradinhos de 2cm x 2cm, colocar um pedacinho de goiabada no centro. Fechar unindo essas duas pontas, dando um leve " beliscão"

Forno preaquecido em 180C médio por 10 a 15 minutos. Retirar, esperar esfriar e polvilhar o açúcar de confeiteiro.

Indicamos também essa receita do Estefano Masterchef ficou bem prática!

 

500g de farinha

250g de gordura vegetal

2 colheres (sopa) de açúcar

30g de fermento biológico

1 pitada de sal

300g de goiabada

125ml de leite

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TORTA DE MAÇÃ

TEMPO PREPARO 1 HORA MÉDIO 
RENDIMENTO 10 PORÇÕES

TORTA DE MAÇÃ
INGREDIENTES 
MASSA
100g de manteiga em temperatura ambiente 
2 gemas 
4 colheres (sopa) de açúcar cristal ou refinado 
2 xícaras de farinha de trigo (aproximadamente)

CREME
500 ml de leite 
1 lata de leite condensado 
2 colheres de sopa de amido de milho 
Gotas de essência de baunilha
LEVAR TODOS INGREDIENTES PARA PANELA E MEXER ATÉ PONTO DE CREME.RESERVE.

COBERTURA 
3 maçãs sem casca cortadas em fatias finas 
2 xícaras de água 
1 xícara de açúcar 
1 caixa de gelatina de morango
Chantilly 

NA PANELA
 MASSA
Misturar  manteiga com gemas e o açúcar. Depois acrescentar farinha aos poucos, até formar uma massa que não grude nas mãos. Forre com a massa uma forma redonda removível de 35cm, não esqueça de untar levemente com manteiga e depois  fure toda a superfície dessa massa com um garfo e leve ao forno pré-aquecido em temperatura média, por aproximadamente 15 minutos.

COBERTURA
Em uma panela coloque água e o açúcar e leve ao fogo. Quando atingir fervura, coloque fatias de maçãs para um leve cozimento de 2 minutos.Retire maçãs com uma escumadeira e acrescente a gelatina à água que sobrou na panela, mexa bem. Deixe esfriar e geladeira por 10 minutos.

MONTAGEM
1- Creme 
2-Maçãs
3-Cobertura de Gelatina e Chantilly 
Leva para geladeira e sirva gelado.

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MASSA DE PASTEL

 MASSA DE PASTEL

TEMPO PREPARO 1 HORA FÁCIL 

RENDIMENTO 10 Unidades

INGREDIENTES

1 Kg de farinha de trigo

1 colher de sopa de sal

1/2 copo americano de cachaça

1 copo americano de óleo

2 copos americanos de água

NA PANELA

Misture tudo em uma tigela e amasse bem, cubra com um pano de prato e deixe descansar por aproximadamente 20 minutos. Depois despeje em uma superfície lisa, um pouco da farinha de trigo e com a ajuda de um rolo, abra a massa até ficar bem fina. Com ela aberta, faça círculos e acrescente o recheio de sua preferência e aí é só fritar. Nosso recheio foi de carne moída refogada com azeitona preta, alho, cebola, pimenta calabresa em flocos, cenoura e outro sabor de 2 queijos com gorgonzola e mussarela.

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